宝山的美食诱惑 隔着屏幕都能让你垂涎三尺

CCTV7《美丽中国乡村行》

前天是2019年第一个工作日,咱大宝山就在央视露了脸!CCTV7套军事农业频道《美丽中国乡村行》走进上海宝山,向世界展示宝山的风采。

小编也是第一时间守候在了电视机前,看着片中我大宝山的各式美食,垂涎三尺已经不能表达小编此时此刻两眼冒心的状态

当然啦,节目中不仅呈现了宝山特色美食,更有吴淞口国际邮轮港、上海淞沪抗战纪念公园、上海玻璃博物馆、中国3D打印文化博物馆等宝山旅游地标,罗店彩灯、罗泾十字挑花等非物质文化遗产也都在节目中一一亮相~

今天就请先随我们一起来看看节目摄制组记录下了宝山哪些经典美味!

宝山原来是以宝钢为主体的钢花,现在是以邮轮经济的浪花,到公园的樱花和处处盛开的文艺之花。宝山欢迎您!欢迎到邮轮和滨江带,共同来发展,共同来建设,共同迎接美好的明天。

上海·宝山

上海宝山地处黄浦江和长江的交汇点,堪称上海的“水路门户”,又被誉为上海的北大门,具有悠久的历史传承和深厚的文化底蕴。

作为传统老工业基地,宝山区也始终在谋求转型发展。如今的宝山拥有享有“东方之睛”美誉的吴淞口国际邮轮港,有着宝山国际民间艺术节,更有陈伯吹国际儿童文化奖、“宝山大剧荟”等知名文化品牌,经济实力和文化软实力都在不断提升。

宝山“鞋底”年糕

宝山“鞋底”年糕由手工制作而成,以状如鞋底而得名。“鞋底”年糕还是宝山区非物质文化遗产之一。

“鞋底”年糕的制作工艺要求将上白纯粳米淘净沥干,碾磨成粉,加水揉搓至干湿均匀、不结粘块、光滑柔软,再分块压扁,上屉蒸熟成糕,入口便有“软、细、糯”等鲜明口感,烤、汤、烩、炒皆宜。

宝山鮰鱼

鮰鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且鱼鳔肥厚,可加工成珍贵的鱼肚,一直是餐桌上的美味佳肴。而宝山因其得天独厚的水域资源,非常适合养殖鮰鱼。

红烧鮰鱼是上海家喻户晓的名菜,而宝山红烧鮰鱼更是众家红烧鮰鱼技法中的头牌,美味的秘诀源自于“两笃三焖”的烹饪技艺。

罗店鱼圆

罗店鱼圆是宝山区非物质文化遗产和一款餐桌上的传统美食。鱼肉鲜美,肉酱与水比例得当,无面粉添加,尽可能地还原鱼肉本身的鲜嫩可口。

罗店鱼圆藉由一代代制作者们的智慧传承至今,同时也承载着罗店古镇的历史与人文。

四喜风糕

鲜虾去壳去肠后剁成肉末,加入盐、糖、胡椒粉和生粉用力搅拌成虾肉泥。将四季豆切成段,再侧面切开后将虾泥填进,稍稍翻炒便能够烹饪出一道美味的“虾酿四季豆”了。

黄鱼烧年糕

黄鱼烧年糕是宝山的一道家常菜,它色泽金红,卤汁浓稠而不粘腻,鱼肉酥嫩,味道鲜美。黄鱼煮出鲜美的汤汁,浸润了软糯却不粘牙的年糕。两种食材炖煮在一起,浑然一体。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头本属于淮扬菜系,但是宝山人却把它做得更为精致细腻。挑出蟹黄和蟹肉,同时将五花肉剁碎加调料拌匀,将蟹肉和蟹黄拌在五花肉里,外面裹上一层淀粉最后蒸熟。这道嫩而肥鲜、入口即化的蟹粉狮子头就完成了。

跟着CCTV品赏了宝山好滋味,是不是也让你动心不已了呢?

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